흙(토)이 두드러지는 한 끼예요흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장의 빛깔, 된장의 맛, 된장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 된장에 생크림을 섞어 나트륨을 감소시켰어요.
재료
주재료
- 두부100g
- 된장20g
- 쌈채100g
- 생크림20g
만드는 법
- 1
쌈채는 먹기 좋게 손으로 뜯어 놓는다.
- 2
뜯어 놓은 쌈채를 물에 담그어 싱싱하게 준비해 놓는다.
- 3
두부는 면보에 넣어 손으로 짜서 물기를 제거하고 준비한다.
- 4
된장에 생크림을 넣어 골고루 섞어 짠 맛을 줄여준다.
- 5
으깬 두부에 된장을 넣어 섞어준다.
- 6
물에 담그어 놓은 채소를 체에 건져, 물기를 털어내고, 만들어 놓은 된장 소스에 넣어 무친다.
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