쇠(금)가 두드러지는 한 끼예요쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 배·사과의 빛깔, 계피·후추의 맛, 배가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 계피와 통후추를 이용하면 풍미를 살려 덜 달아도 맛있는 음료를 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 배1/2개
- 사과1/2개
- 레드와인200g
- 계피5g
- 통후추6알
만드는 법
- 1
배와 사과는 스쿠퍼로 동그랗게 모양을 만든다.
- 2
냄비에 와인을 넣고 계피, 통후추와 함께 약불에서 끓인다.
- 3
와인이 끓기 시작하면 배와 사과를 넣고 양이 반이 될 때까지 졸인다.
- 4
차갑게 식힌다.
- 5
4번을 용기에 담는다.
- 6
졸여진 배와 사과를 과일꼬지에 꽂아 곁들인다.
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